Introdução
O incubatório, como fornecedor de matéria prima, tem a responsabilidade de disponibilizar aos produtores pintos de qualidade, para maximizar o desempenho das aves a campo. Em parte, esta qualidade depende de fatores externos, de responsabilidade das granjas de matrizes, porém, outros fatores são inerentes às atividades do incubatório, entre eles: o manejo e tempo de estocagem dos ovos, manejo de incubadoras e nascedouro e condições de manejo do nascimento ao alojamento dos pintos.
A característica do ovo, o manejo pré-incubação, o tempo de estocagem e as condições de incubação interferem no período de incubação e na qualidade do pinto ao nascer. A manutenção da qualidade, pós-nascimento, também dependerá do manejo dos pintos no incubatório e na distribuição. Todos estes fatores afetam o tempo de jejum do pinto, fator importante para garantir um bom desempenho do lote a campo.
Este documento tem por finalidade esclarecer os técnicos e produtores comerciais de pintos de um dia sobre a influência das condições prevalecentes entre o nascimento e o alojamento do pinto, sobre a qualidade do pinto, fator determinante para desempenho do lote.
2. Tempo de incubação
O atraso ou a extensão do tempo de incubação pode reduzir a eclodibilidade, quando o manejo estabelece a retirada num tempo pré-fixado. A extensão do período, com vista a otimizar a qualidade do pinto no nascimento ou alojamento, ganhou maior atenção com a determinação dos efeitos negativos nos parâmetros de performance pós-nascimento, decorrente do atraso no fornecimento de ração e(ou) água. Os pintos ao nascer podem utilizar as reservas contidas no saco vitelino residual, embora o uso da gema seja retardada quando estes estão em jejum (Vieira, 1999).
O desenvolvimento do sistema gastrointestinal é retardado sobre condições de jejum, podendo estar relacionado com o atraso na utilização da gema. Com o metabolismo mais baixo, ocorre atraso na maturação do sistema enzimático que controla o metabolismo, isto é, o sistema de desiodonização e a ativação do caminho doT3 podendo retardar o desenvolvimento do sistema imune da ave. Além disso, a reserva de IgG, fornecida pela gema durante o primeiro dia após eclosão, será menor. Em condições práticas, muitas vezes os pintos têm acesso à alimentação somente 36 às 48h após o nascimento e durante este período o peso corporal reduz rapidamente.
A correlação entre peso do ovo e tempo necessário para a eclosão tem demonstrado, de maneira geral, uma tendência positiva, entre e dentro das espécies (Henderson, 1950; Landauer, 1967; Rahn & Ar, 1974; Farner, 1978). Em lotes comerciais Burton & Tullet, 1985 obtiveram correlação média de 0,24. Em linhagens comerciais de aves para corte tem-se verificado uma inconsistência nestas correlações, devido aos efeitos entre e dentro de linhas.
A seleção para peso corporal juvenil resulta em resposta correlacionada no tempo de incubação, sendo que, a correlação entre estas características, citadas na literatura, esta entre 0,10 e 0,21, enquanto a herdabilidade para tempo de incubação, esta entre 038 e 0,58.
Os ovos mais pesados, dentro de linhagem, apresentam um tempo maior para eclosão, independente do sexo do embrião, sendo que, os machos têm uma eclosão mais tardia e apresentam maior peso ao nascer. A correlação entre o peso do pinto ao nascer e o tempo de eclosão, apresentados na literatura, esta entre 0,20 e 0,30. Considerando que o peso do pinto esta correlacionado com o peso do ovo, a equalização do peso do ovo poderia ser uma prática para homogeneizar a ordem de nascimento e, conseqüentemente, através de uma logística mais adequada de incubação e distribuição dos pintos, reduzir o impacto do tempo de jejum sobre o desempenho do lote a campo.
Existe um intervalo entre 24 e 36 horas entre a incubação tardia e precoce, que é influenciado pela homogeneidade ou de outro modo pela heterogeneidade da matéria prima. Ovos de matrizes velhas e ovos pequenos, dentro de um mesmo lote, eclodem mais cedo do que ovos oriundos de matrizes mais jovens e maiores. A incubação simultânea de ovos, que exigem diferentes condições ou tempos de estocagem, associado com variações nas condições ambientais na incubadora, (exemplo, gradiente de temperatura) pode afetar o período de incubação, aumentando o número de pintos mantidos em período de jejum mais longos.
Outro aspecto a considerar é o tempo entre o nascimento e alojamento dos pintos, que aliado às condições de transporte, pode determinar um adicional ao período de jejum. Considerando a existência de correlação entre o peso do ovo, com o peso do pinto e a quantidade de gema residual, existe a necessidade de alojamento tão rápido quanto possível de pintos pequenos. Portanto, a logística de distribuição de alojamento deve considerar esta situação, reduzindo o estresse das aves nesta fase inicial, evitando transtornos no desenvolvimento em nível de campo.
O período e as condições de estocagem pré-incubação dos ovos têm um efeito mais significativo sobre o tempo de incubação do que o peso inicial dos ovos. Alguns trabalhos têm demonstrado que o prolongamento do tempo de estocagem aumenta o tempo de incubação e o peso do pinto ao nascer. Esta conclusão parece inconsistente se for considerada a expectativa de perda do peso do ovo durante a estocagem e o efeito do aumento da perda evaporativa, decorrente do maior intervalo de incubação. Contudo, vários trabalhos demonstram que os embriões de ovos estocados de 7 a 14 dias são menores do que àqueles não estocados.
Na avaliação dos embriões foi verificado um maior conteúdo de água e uma maior taxa de crescimento maior, durante as duas últimas semanas de incubação para ovos com períodos mais prolongados de estocagem. Por outro lado, embora se tenha uma variabilidade muito grande nos resultados apresentados na literatura na maioria dos casos, o prolongamento do tempo de estocagem tem demonstrado efeito adverso no peso da ave à idade de abate.
3. Condições ambientais na sala de pinto
As aves são animais homeotermos com um centro termo regulador no sistema nervoso, que tem a capacidade de regular a temperatura corporal. Este sistema é pouco desenvolvido nas aves, tornando-as sensíveis ao frio quando pequenos e ao calor quando adultos. O hipotálamo funciona como termostato fisiológico, controlando a produção e dissipação de calor através do fluxo de sangue na pele (vaso-motor), mudança na freqüência cardíaca e respiratória, mudança na taxa metabólica, etc.
Para cada espécie animal existe uma faixa de temperatura de conforto, conhecida como zona termoneutra ou zona de conforto térmico, que é definida como a faixa de temperatura ambiente efetiva, onde o desempenho é maximizado. Temperaturas abaixo ou acima desta faixa determinam, respectivamente, a necessidade de produção ou dissipação de calor, para manter a temperatura corporal constante.
Com base na produção de calor (BTU), as exigências de O2 e o volume de CO2 expelido pelo pinto, em diferentes temperaturas ambientais (Tabela 1), conclui que a zona de conforto para os pintos se situa na faixa de 33 a 36oC, quando ocorre menor produção de calor e CO2 e menor necessidade de ar para satisfazer as necessidades do animal.
A renovação e distribuição do ar na sala de pintos deve receber atenção especial, pois deve proporcionar conforto térmico e não permitir um processo de desidratação. A renovação do ar pode variar de 30, para regiões fria, até 60 trocas/h em regiões quente e úmida, principalmente considerando a densidade de pintos/m2. A temperatura deve estar entre 22 a 28oC, pois estudos têm demonstrado que a temperatura dentro da caixa onde se encontram os pintos fica de 6 a 8oC acima da temperatura ambiente. A umidade relativa deve ficar ao redor dos 60%.
4. Sexo do pinto
De maneira geral, o sexo não afeta o peso total ou da carcaça do pinto na eclosão, indicando que ambas, relação peso/pinto do ovo e a porcentagem peso da gema e do ovo são independentes do sexo. Porém, quando o peso do ovo é corrigido ou equalizado, verifica-se a existência de dimorfismo sexual, com superioridade para os machos. Esta diferença tem sido atribuída a maior eficiência de utilização dos nutrientes do ovo pelo embrião macho.
A relação macho/fêmea na eclosão não apresenta relação com o peso do ovo, porém, alguns trabalhos (Wilson & Harms, 1988) observaram uma menor porcentagem de machos eclodidos de ovos maiores. Withing & Pesti (1983) verificaram um efeito do sexo do pinto na relação peso do pinto e do ovo.
Os embriões fêmeas apresentam maior precocidade, portanto, requerem períodos de incubação mais curtos para eclodirem, permanecendo mais tempo na máquina de eclosão, sofrendo, assim, maior processo de desidratação. Em média, embriões fêmeas eclodem 3 horas mais cedo que os machos, porém, quando os ovos são submetidos a longos períodos de estocagem, o efeito do sexo no tempo de incubação é eliminado. A estocagem de ovos por 14 dias pode elevar o período de incubação em 13,4 h (Mather & Laughlin, 1976). De maneira geral, a influência do sexo depende do tempo de estocagem, linhagem e peso do ovo, sendo que estes fatores, na maioria das vezes não são independentes.
5. Considerações finais
As diferenças, dentro de uma mesma incubação, no tempo de estocagem, no manejo pintos pós-nascimento e na logística de alojamento afetam a qualidade do pinto e, portanto o desempenho dos lotes. A equalização dos ovos, considerando a idade da matriz, lote e em última instância o peso do ovo pode uniformizar o tempo de incubação, reduzindo o tempo de jejum. Estas práticas melhoram a uniformidade dos lotes, elevando o desempenho zootécnico. O manejo adequado, aliado a manutenção das condições ambientais da sala de pintos, garante a manutenção da qualidade pós-nascimento. Pôr último, a logística de alojamento deverá considerar todos os fatores anteriormente citados, reduzindo ao máximo o tempo de jejum das aves.
6. Referências Bibliográficas
BURTON, F.G.; TULLETT, S.G. The effect of egg weight and shell porosity on the growth na wather balance of the chicken embryo. Biochemistry and Physiology, n.81, p.377-385, 1985.
FARNER, D.S. Introduction. In: Aves, Ed. Brush, A.H., Chemical Zoology, Academic Press, New York, n.10, p.10, p.1-10, 1978.
LANDUER, W. The hatchability of chickens eggs as influenced by environment and hertdity. Agricultural Experimental Station Monograph 1, p.68-137, 1967.
MATHER, C.M.; LAUGHLIN, K.F. Storage of hatching: the effect on total incubation period. Britisch Poultry Science, n.17, p.471-479.
RAHN, H.; AR, A. The avian egg: incubation time and water loss. The Condor, n.76, p.147-152, 1974
HENDERSON, E.W. Breed and egg weight variation in incubation period. Michigan Agricultural Experiment Station Quaterly Bulletn, n.32, p.520-525, 1950
VIEIRA, S.L. Feeding the newly-hateached broiler chickens. World Poultry, n.15, p.15-17, 1999.
WHITING, T.S.; PESTI, G.M. Effects of the dwarfing genes (dw) on egg weight, chick weight, and chick weight:egg weight ratio in a comercial broiler strain. Poultry Science, v.62, p.2297-2302, 1983.
WILSON, H.R.; HARMS, R.H. Chicks weight varies directly with egg weight. Poultry International, v.4, p.10-13, 1988.
