Cobra gran importancia sobre el valor nutricional del sorgo la presencia de taninos en el grano. Estos compuestos le confieren mayor resistencia a la predación por pájaros así como también al daño ocasionado por insectos y mohos, pero a su vez generan un impacto negativo desde el punto de vista nutricional. Los taninos presentan alta afinidad por las proteínas disminuyendo de este modo la digestibilidad del almidón y el aprovechamiento por parte de los animales.
La adición de urea al momento del almacenaje se ha empleado para mejorar la preservación de los granos cosechados con alto contenido de humedad bajo condiciones de aerobiosis y también para disminuir la concentración de taninos.
Esto indicaría que el tratamiento con urea puede mejorar la digestión del grano de sorgo. Por esa razón se llevó a cabo un experimento cuyo objetivo fue evaluar el efecto del tratamiento con urea a un sorgo con alto contenido de taninos ensilado bajo condiciones de anaerobiosis y su comparación con una silaje de grano húmedo de maíz.
Este ensayo se realizó con terneras de destete (179 ± 13 kg) durante un período de engorde de 71 días. Los tratamientos evaluados fueron: TESTIGO (grano húmedo de sorgo alto tanino sin el agregado de urea), UREA (grano húmedo de sorgo alto tanino tratado con urea al momento del ensilaje), y MAÍZ (silaje de grano húmedo de maíz). Es importante aclarar que todos los granos fueron molidos previo al ensilado. La dieta estuvo compuesta de la siguiente manera: 70% de silaje de grano húmedo (varió de acuerdo al tratamiento), 10.5% de silaje de maíz, 18.7% de expeller de girasol y el resto lo integró un núcleo vitamínico mineral y monensina. Para que las dietas resulten isoproteicas se les agregó urea los tratamientos MAÍZ y TESTIGO.
La ganancia diaria de peso vivo fue superior en el tratamiento con UREA (0,886 kg) e inferior en el TESTIGO (0,776 kg). A su vez, el tratamiento que comió MAÍZ (0,842 kg) tuvo una ganancia diaria similar a los que comieron el grano con UREA y al TESTIGO. No se observaron diferencias en la tasa de engrasamiento (1,03 mm/mes), ni en el espesor de grasa dorsal final (6,32 mm) entre tratamientos.
Los animales que consumieron el tratamiento UREA (6,79 kg) presentaron un mayor consumo diario de materia seca de la dieta respecto a los que consumieron MAÍZ (6,20 kg) o el TESTIGO (6,10 kg). No obstante, dichas diferencias no se expresaron cuando el consumo fue expresado como porcentaje del peso vivo ni cuando se determinó la eficiencia de conversión del alimento.
Conclusiones
El tratamiento con urea de los sorgos alto taninos podría aumentar la ganancia diaria de peso vivo y el consumo sin afectar la eficiencia de conversión del alimento respecto a un grano no tratado. Además, la urea permitió un excelente estado de conservación del grano bajo condiciones de anaerobiosis, evidenciado por la ausencia de formación de hongos.
