La producción ovina de la región mesopotámica se encuentra limitada a la zona centro-sur de la provincia de Corrientes y norte de Entre Ríos.
Se desarrolla como componente de sistemas ganaderos mixtos, junto a la cría bovina y el pastizal natural es el único recurso forrajero.
Las razas existentes son de aptitud doble propósito con predominio del Corriedale, encontrándose en menor cantidad Romney Marsh e Ideal.
Desde sus orígenes la actividad se orientó a producir lana en forma extensiva considerando a la carne un subproducto.
La baja sostenida del precio de la lana afectó la rentabilidad de la actividad observándose en la actualidad una disminución importante en las existencias ovinas y cambios en las estructuras de las majadas. Altos porcentajes de vientres y bajo o nulo porcentaje de capones producto de la venta de corderos al destete determinan una orientación creciente hacia sistemas más carniceros que laneros.
Los precios actuales muestran a la carne ovina como una alternativa valida para mejorar la
rentabilidad de los sistemas ganaderos mixtos.
CRUZAMIENTOS TERMINALES
La producción de carne ovina puede maximizarse con la incorporación de genotipos carniceros como razas paternas en cruzamientos terminales.
El objetivo de esta práctica es generar una progenie con mejores características productivas que la raza pura en términos de velocidad de crecimiento, peso al destete y características de la res de los corderos. Con este tipo de cruzamientos, machos y hembras, son destinados a la faena.
En nuestros sistemas de producción podrían incluirse en programas de cruzamiento ovejas refugo de programas de selección por aptitud lanera y también las ovejas de ultima cría, aumentando así la eficiencia productiva de la majada.
EXPERIENCIA DE LA E.E.A. MERCEDES
La E.E.A. Mercedes cuenta con tres majadas: Ideal, Corriedale y Romney, cada una ellas con aproximadamente 200 ovejas adultas.
CRUZAMIENTOS P PARA CARNE OVINA
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A partir de 1997 estos animales fueron utilizados en forma experimental para la realización de cruzamientos con carneros Texel, Border Leicester e Ile de France.
Las características zootécnicas de estas razas se describen a continuación:
Ile de France:
Originada por cruzamientos entre ovejas Merino y carneros Leicester debe su nombre a una región de Francia.
Se ha difundido en Europa. En América, Brasil y Uruguay son los únicos países con existencias de importancia.
Son animales de gran tamaño, las hembras adultas pesan hasta 80 kg y los machos 120 kg. Muy prolíficos y de excelente conformación originan reses compactas, con gran desarrollo de masas musculares.
Las ovejas producen vellones pesados y densos con una finura del orden de las 25-27 micras.
Texel:
Es originaria de la isla de Texel, en el Mar del Norte. Fue seleccionada por caracteres de res magra, fertilidad y prolificidad.
Muy difundida en Europa, Australia y Nueva Zelanda. En América, Brasil cuenta con las mayores existencias.
Es utilizada en cruzamientos por su excelente conformación y por sus reses magras, aún a elevados pesos de faena. De gran tamaño, compactos, anchos y cortos, las hembras adultas pesan 80 kg y los machos entre 120 y 130 kg.
El vellón es de buen peso, con finuras del orden de las 32 – 33 micras.
Border Leicester:
Es originaria de una región limítrofe entre Escocia e Inglaterra. Además de ser criada en pureza, es la raza más utilizada para obtener hembras cruza F1 destinadas a la producción de corderos en sistemas de cruzamientos de doble etapa. Se ha difundido principalmente en los países de habla Inglesa. En América del sur, Brasil y Chile poseen las mayores existencias.
Son animales de elevada fertilidad, prolificidad y habilidad materna y poseen además buena conformación carnicera.
Las hembras adultas pesan 65 a 75 kg y los machos 90 a 100 kg. Su lana es gruesa (38 a 42 micras) suave y con muy buen largo de mecha (> 20 cm.).
Manejo de los cruzamientos
Los servicios se realizaron por inseminación artificial previa sincronización de celos en los meses de marzo-abril. Cada majada fue dividida en cuatro grupos de 50 ovejas cada uno. Tres de ellos recibieron servicio de padres carniceros y el cuarto fue servido con carneros puros de la misma raza.
De esta manera se obtuvieron corderos cruza de cada uno de los genotipos evaluados y corderos puros utilizados como testigo.
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En una primera etapa la totalidad de la majada se manejó a una carga de 0.60 EV/ha, en pastoreo mixto con una composición de carga lanar máxima de 30%. El pastoreo fue continuo, sobre campo natural tipo mosaico (pastos altos y cortos) típico de la región. Posteriormente, debido a problemas de abigeato, fue necesario realizar la concentración de la majada, con pastoreo rotativo y encierre nocturno.
Durante el período de parición se identificaron los corderos por raza materna, edad de la oveja, raza paterna, sexo, peso alrededor del nacimiento y tipo de parto (simple o doble).
El destete se realizó a los 120 días de vida de los corderos.
CONCLUSIONES
– Para la raza Ideal, los cruzamientos con Texel, Border Leicester e Ile de France permiten mejorar el peso al destete.
– En Corriedale y Romney se obtiene un aumento en el peso al destete al cruzar con Ile de France.
– De las tres razas carniceras evaluadas, la Ile de France permite obtener los mejores pesos al destete.
