Os preços dos cortes traseiros no atacado em São Paulo começaram o ano em alta.
O aumento das cotações é reflexo da dificuldade de compra de boi de gordo, que diminuiu os abates, levando a uma menor oferta de produtos.
O preço do traseiro 1X1 chegou a R$7,70/kg no começo de janeiro, arrastando com ele os cortes sem osso. A alcatra completa, segundo a Scot Consultoria, fechou a semana com cotação recorde e está valendo R$16,62/kg.
Mas com o consumo recuou e o valor do traseiro caiu, que pode influenciar as cotações dos cortes sem osso. (ALS)
